В данном случае речь идет о настоящей приправе куркума. И дело в том, что последнее время мы все чаще сталкиваемся с подделками. Вот что такое настоящая куркума.
Куркума — универсальная приправа, ее используют не только при приготовлении плова, подлив, супов или вторых блюд, но и всевозможной выпечки и десертов. Ее остро-горьковатый вкус и невероятно насыщенный цвет придает особую изюминку блюдам. Кроме того считается, что пряность несколько увеличивает срок хранения яств.
Что касается меня лично, то я узнал, что такое настоящая куркума, так это после того, когда мне с командировки привезли настоящую куркуму и другие специи прямо из Индии. Честно говоря я и раньше много читал и покупал и саму куркуму и различные специи на ее основе. Но меня удивляет, что в интернете я не нашел о том зачем и почему открыли Америку. А это я затем, что еще в средние века Европа привозила специи и именно из Индии и стоили они очень дорого. И именно всем известный Колумб и искал, как доставить эти драгоценные специи к королевскому двору. Вот и получилось искал специи, а нашел Америку. Так что из индийских специй мне больше всего нравится именно куркума и кари. А кари это смесь куркумы с другми специями.
А вот немного о том для чего полезна куркума и как ее бодяжат.
Благоприятно куркума влияет и на организм человека. Ежедневное употребление небольшого количества куркумы улучшает пищеварение, очищает кровь, способствует образованию новых кровяных телец, поддерживает местный иммунитет. Да, приправа действительно полезная, однако только настоящая. Сейчас же купить куркуму без различных добавок весьма проблематично, ведь продавцы, в погоне за прибылью, зачастую продают подкрашенную муку с небольшим количеством самой пряности.
И последнее это то, что настоящую куркуму можно отличить и по цвету и по запаху. Так у нее довольно резкий запах и его можно почувствовать на расстоянии до 15 сантиметров. А цвет яркий и напоминает кирпичный.
Лично я покупаю данную приправу у не русских торговцев овощами. Я перезнакомился практически со всеми, которые торгуют у нас в киосках по дороге в крупнейший универсам. Ребята из Азербайджана, Узбекистана, есть и Таджики. Они продают любые приправы в пластиковых коробочках. Причём их цены сильно отличаются от цен которые в маленьких магазинных пакетиках. В пакетиках продаются 15 грамм, а в пластиковых коробочках, наверное, грамм по 50 — 100. Кроме куркумы, я часто покупаю зиру, барбарис, порошок из корня имбиря.
Однажды я купил этот корень имбирь и добавлял маленькие кусочки, натертый на терке в супы и борщи. Конечно вкус был отменный. Однако многие говорят, что его перебарщивать нельзя он обладает слабительным действием и ещё что-то там с давлением. Однако никакой плов не обходится без этих приправ, правда мне не попадался отдельно шафран. Однако у них есть смеси, который называется «Приправа для плова» примерно 50 г стоит 100руб. Я не считаю, что это дорого по сравнению с 15 граммовыми пакетиками, которые стоят немало относительно 50 г.
Поэтому куркума которую я покупал у них в коробочке, она идеально похожа на тот порошок который на фотографии. Действительно резкий запах даже не 15 см, а в сантиметрах 30 или 50, но это связано с моим усиленный обонянием. Я всегда или страдал от него или наоборот получал удовольствие. Кроме приправы для плова у них можно приобрести рис для плова. Он обработан специальными составами, имеет какой-то коричневого цвет. Всё же я предпочитал его не покупать. Он стоит значительно дороже обычного риса. Я предпочитал покупать смесь риса длиннозерный и дикий.
Чисто дикий рис мне говорили, что он не годится для плова, во-первых, он варится очень долго во-вторых он нужен лишь для того чтобы придать определенный привкус плову.
Я не буду спорить что настоящая индийская куркума сильно отличается от той, которую привозили из Узбекистана или Азербайджана и продают у нас Новосибирске. Возможно они хуже, но не на порядок. По крайней мере то что в пакетиках бледно-желтого цвета имеющее едва запах явно не соответствует тому что заявлено.
Мне подарили пластиковую коробочку, в которую я пересыпал оставшиеся порошки приправ. В коробочки 6 отделений в них лежат всяческие специи и даже в одном отделении зернышки кориандра, с этими зернышками я готовил, посыпал Бородинский хлеб, но потом отказался потому что многие жаловались – застревают в зубах. ))
С Индией у меня связь отсутствует поэтому я буду довольствоваться теми специями которые приобретаю у продавцов из восточных стран бывшего Советского Союза.
Большое спасибо автору отзыва, за то, что открыл мне глаза, что такое настоящие специи.
Совсем недавно узнала об огромной полезности приправы куркума. Здесь и профилактика рака, и лечение артрита, и поддержка иммунитета, и снижение веса, и понижение холестерина, и очищение крови, и снятие отечности, и эффект антибиотика и антисептика и много-много полезных свойств. Приправу можно и нужно принимать как лекарство. Пить растворенной в воде или молоке, добавлять в разные блюда. Рекомендуется принимать 1-5 г в день. Если принимать в сочетании с черным перцем, то усиливаются свойства приправы. Так же она хорошо растворяется и усваивается растворенная в масле. То есть ее можно добавлять в различные блюда. В интернете существует множество рецептов применения куркумы в качестве лекарства. Это и с чаем для профилактики рака; и с медом для суставов; и с водой, молоком медом и корицей для очищения печени; и с чесноком для чистки сосудов: и напитки для стройной фигуры и множество разнообразных рецептов вы можете найти в свободном доступе. Спасибо за отзыв, что куркума бывает поддельной. Надо действительно внимательно выбирать продавца. И будем здоровы!
В данном случае речь идет о настоящей приправе куркума. И дело в том, что последнее время мы все чаще сталкиваемся с подделками. Вот что такое настоящая куркума.
Что касается меня лично, то я узнал, что такое настоящая куркума, так это после того, когда мне с командировки привезли настоящую куркуму и другие специи прямо из Индии. Честно говоря я и раньше много читал и покупал и саму куркуму и различные специи на ее основе. Но меня удивляет, что в интернете я не нашел о том зачем и почему открыли Америку. А это я затем, что еще в средние века Европа привозила специи и именно из Индии и стоили они очень дорого. И именно всем известный Колумб и искал, как доставить эти драгоценные специи к королевскому двору. Вот и получилось искал специи, а нашел Америку. Так что из индийских специй мне больше всего нравится именно куркума и кари. А кари это смесь куркумы с другми специями.
А вот немного о том для чего полезна куркума и как ее бодяжат.
И последнее это то, что настоящую куркуму можно отличить и по цвету и по запаху. Так у нее довольно резкий запах и его можно почувствовать на расстоянии до 15 сантиметров. А цвет яркий и напоминает кирпичный.
Лично я покупаю данную приправу у не русских торговцев овощами. Я перезнакомился практически со всеми, которые торгуют у нас в киосках по дороге в крупнейший универсам. Ребята из Азербайджана, Узбекистана, есть и Таджики. Они продают любые приправы в пластиковых коробочках. Причём их цены сильно отличаются от цен которые в маленьких магазинных пакетиках. В пакетиках продаются 15 грамм, а в пластиковых коробочках, наверное, грамм по 50 — 100. Кроме куркумы, я часто покупаю зиру, барбарис, порошок из корня имбиря.
Однажды я купил этот корень имбирь и добавлял маленькие кусочки, натертый на терке в супы и борщи. Конечно вкус был отменный. Однако многие говорят, что его перебарщивать нельзя он обладает слабительным действием и ещё что-то там с давлением. Однако никакой плов не обходится без этих приправ, правда мне не попадался отдельно шафран. Однако у них есть смеси, который называется «Приправа для плова» примерно 50 г стоит 100руб. Я не считаю, что это дорого по сравнению с 15 граммовыми пакетиками, которые стоят немало относительно 50 г.
Поэтому куркума которую я покупал у них в коробочке, она идеально похожа на тот порошок который на фотографии. Действительно резкий запах даже не 15 см, а в сантиметрах 30 или 50, но это связано с моим усиленный обонянием. Я всегда или страдал от него или наоборот получал удовольствие. Кроме приправы для плова у них можно приобрести рис для плова. Он обработан специальными составами, имеет какой-то коричневого цвет. Всё же я предпочитал его не покупать. Он стоит значительно дороже обычного риса. Я предпочитал покупать смесь риса длиннозерный и дикий.
Чисто дикий рис мне говорили, что он не годится для плова, во-первых, он варится очень долго во-вторых он нужен лишь для того чтобы придать определенный привкус плову.
Я не буду спорить что настоящая индийская куркума сильно отличается от той, которую привозили из Узбекистана или Азербайджана и продают у нас Новосибирске. Возможно они хуже, но не на порядок. По крайней мере то что в пакетиках бледно-желтого цвета имеющее едва запах явно не соответствует тому что заявлено.
Мне подарили пластиковую коробочку, в которую я пересыпал оставшиеся порошки приправ. В коробочки 6 отделений в них лежат всяческие специи и даже в одном отделении зернышки кориандра, с этими зернышками я готовил, посыпал Бородинский хлеб, но потом отказался потому что многие жаловались – застревают в зубах. ))
С Индией у меня связь отсутствует поэтому я буду довольствоваться теми специями которые приобретаю у продавцов из восточных стран бывшего Советского Союза.
Большое спасибо автору отзыва, за то, что открыл мне глаза, что такое настоящие специи.
Совсем недавно узнала об огромной полезности приправы куркума. Здесь и профилактика рака, и лечение артрита, и поддержка иммунитета, и снижение веса, и понижение холестерина, и очищение крови, и снятие отечности, и эффект антибиотика и антисептика и много-много полезных свойств. Приправу можно и нужно принимать как лекарство. Пить растворенной в воде или молоке, добавлять в разные блюда. Рекомендуется принимать 1-5 г в день. Если принимать в сочетании с черным перцем, то усиливаются свойства приправы. Так же она хорошо растворяется и усваивается растворенная в масле. То есть ее можно добавлять в различные блюда. В интернете существует множество рецептов применения куркумы в качестве лекарства. Это и с чаем для профилактики рака; и с медом для суставов; и с водой, молоком медом и корицей для очищения печени; и с чесноком для чистки сосудов: и напитки для стройной фигуры и множество разнообразных рецептов вы можете найти в свободном доступе. Спасибо за отзыв, что куркума бывает поддельной. Надо действительно внимательно выбирать продавца. И будем здоровы!